Chili in the spotlight

Na kaneel en peper, is het nu chili waar we de belangrijkste wetenswaardigheden over met je delen!

Chili voegt smaakintensiteit toe aan gerechten en is na zout de meest gebruikte specerij. De scherpe smaak van chili komt door de aanwezigheid van capsaïcine. Capsaïcine geeft twee signalen aan de hersenen: intense prikkels en warmte. Hierdoor speelt chili een rol bij zoutreductie en geeft bij lage dosering al smaakverrijking.

Chilipeper is vele malen scherper dan paprikapoeder en ideaal om extra pit toe te voegen aan een gerecht. Chilipeper wordt veel gebruikt in de Latijns-Amerikaanse en Aziatische keuken, maar is eigenlijk veel breder inzetbaar en past bij uitstek goed in sauzen, soepen en stoofgerechten. Wie het goed weet te doseren geeft gerechten precies de benodigde hoeveelheid pit.

Op www.euroma.nl vind je meer info en inspiratie met onze chili uit de Essential Top 10. Neem bijvoorbeeld de versgemaakte kruidige tomaten-paprika soep!

Wij halen grondstoffen van over de hele wereld en maken ze geschikt voor uw toepassing. Om de continuïteit van de levering te waarborgen, hebben wij een sterk netwerk van leveranciers wereldwijd ontwikkeld. Onze leveranciers worden zorgvuldig geselecteerd en gecontroleerd voordat wij hun producten gebruiken. Wanneer het product in onze fabriek in Zwolle aankomt, maken we het gereed voor gebruik. We stomen, breken, malen en mengen het, allemaal volgens onze hoge eisen en specificaties. Zodat u niet twee keer hoeft na te denken of onze kruiden en specerijen geschikt zijn!

Wil je meer weten over onze chili? Neem dan contact op met ons Herbs & Spices salesteam voor de mogelijkheden.