Trend Flash Januari

WEST AFRICAN CUISINE

De West-Afrikaanse keuken is momenteel in de schijnwerpers. De levendige cultuur, rijke geschiedenis, wereldwijde diaspora en variëteit aan ingrediënten hebben ervoor gezorgd dat de keuken nu erkend wordt in grote steden over de hele wereld, waarbij sommige restaurants meerdere Michelin-sterren hebben. De regio herbergt echter 16 verschillende landen, elk met hun eigen culturele erfgoed, waar attitudes, overtuigingen, ingrediënten, religie, taal en natuurlijk de keuken van elkaar verschillen. Hoewel er een grote overlap is tussen de landen op veel gebieden, met vergelijkbare gerechten en ingrediënten die vele verschillende namen dragen, gaat dit artikel dieper in op de hedendaagse trends. Lees alles over wat er vandaag de dag gebeurt in de West-Afrikaanse keuken!